Rauchfrei grillen auf dem Balkon: was geht und was nur Werbung ist

Was „rauchfrei“ in der Werbung meint

„Rauchfreier Grill für den Balkon“ klingt nach einem Gerät, das die Nachbarn gar nicht bemerken. So ein Gerät gibt es nicht. Wenn ein Händler „rauchfrei“ schreibt, meint er fast immer: Es brennt keine Kohle. Das ist ein echter Unterschied, aber nicht das Ende von Rauch und Geruch.

Das beste Beispiel dafür steht in einem Urteil des Landgerichts München I von 2023. Gestritten wurde über einen Elektrogrill. Das Gericht hielt fest: Rauch von Holzkohle, der als besonders beißend und störend gilt, entsteht dabei nicht. Wasserdampf und der Geruch von Fleisch und Fisch aber schon, und die zogen in die Wohnung eines Nachbarn. Das Gericht begrenzte das Grillen trotzdem. Mehr zu diesem Fall steht unter Wie oft darf man auf dem Balkon grillen?.

Auf dieser Seite schreiben wir deshalb nicht „rauchfrei“, sondern „ohne Kohlerauch“. Dampf und Geruch gibt es bei jedem Grill.

Woher Rauch und Geruch beim Grillen kommen

Drei Quellen machen den Qualm auf dem Balkon:

1. Die Kohle selbst. Holzkohle verbrennt nicht vollständig, dabei entsteht Rauch. Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) rät, nach dem Anzünden zu warten, bis die anfangs starke Rauchentwicklung abgeklungen ist, bevor das Grillgut auf den Rost kommt.
2. Tropfendes Fett. Tropfen Fett aus Fleisch und Fisch oder Öl aus der Marinade in die Glut oder auf die Heizschlange eines Elektrogrills, entstehen dort vermehrt PAK. Das sind polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe, die mit dem Rauch ans Grillgut gelangen. Das BfR nennt ausdrücklich auch den Elektrogrill.
3. Das Grillgut. Fleisch, Fisch und Gemüse geben beim Braten Dampf und Geruch ab, egal worauf sie liegen.

Die ersten beiden kannst du stark verringern. Die dritte gehört zum Grillen dazu.

Grillart für Grillart: was beim Nachbarn ankommt

Das BfR hält fest, dass ein Gas- oder Elektrogrill mit weniger PAK im Grillgut einhergehen kann als ein Holzkohlegrill. Fett muss trotzdem von der Hitzequelle ferngehalten werden. Warum Holzkohle auf dem Balkon so oft Streit bringt, steht unter Holzkohle auf dem Balkon.

Fünf Handgriffe, die wirklich weniger Qualm machen

Fett auffangen. Das ist der wichtigste Punkt. Der WMF Lono Master-Grill hat eine herausnehmbare Fettauffangschale. Beim Campingaz Party Grill 400 CV füllst du vor jedem Einsatz eine Wasserschale bis zur Markierung, sie sammelt das Fett. Bei Holzkohle und offenen Rosten helfen Grillschalen, die das BfR ausdrücklich empfiehlt.

Weniger Fett auf den Rost. Gemüse und mageres Fleisch geben weniger Fett ab als Bauchspeck. Lass Marinade vorher gut abtropfen, denn auch Öl aus der Marinade zählt das BfR zu dem, was nicht auf die Hitzequelle tropfen soll.

Den Standort klug wählen. Im Münchner Fall stand der Grill in einer Ecke zwischen zwei Hauswänden. Der Rauch stieg dort nach oben zu den Fenstern und Balkonen darüber. Die Feuerwehr Köln rät, die Windrichtung zu beachten und Rauch und Geruch möglichst gering zu halten.

Abschirmen. Ebenfalls aus dem Münchner Fall: Nachdem der Eigentümer einen Schirm vor den Grill gestellt hatte, waren Rauch und Gerüche bei den Nachbarn deutlich weniger wahrnehmbar (Rn. 29). Das ist eine Beobachtung aus einem einzelnen Fall, keine Garantie.

Pausen lassen. Nicht jeden Abend und nicht beide Tage am Wochenende. Das Gericht hat genau darauf geachtet: Die Nachbarn brauchen Zeiten, in denen sie bei offenem Fenster ungestört sind.

Hilft ein Deckel?

Ein Deckel hält Hitze im Grill und deckt Glut oder Heizfläche ab. Für Fettbrände ist er das erste Werkzeug, darauf weist die Feuerwehr Köln hin. Ob ein Deckel auch Geruch beim Nachbarn verringert, dazu haben wir keine belastbare Quelle gefunden. Wer mit Strom unter einer Haube garen will, findet die Auswahl unter Elektrogrill mit Deckel.

Ab wann Rauch und Geruch zu viel sind

Rechtlich ist Grillgeruch kein Tabu. Gerüche, Dämpfe und Rauch vom Nachbarn muss man hinnehmen, soweit sie die eigene Wohnung nicht oder nur unwesentlich beeinträchtigen (§ 906 BGB). Grillen gilt in einem gewissen Umfang als übliches Verhalten. Im Münchner Fall war die Grenze überschritten, weil Rauch und Geruch mehr als viermal im Monat deutlich in die Wohnung eines Nachbarn zogen, stärker als normale Kochgerüche. Eine feste Grenze für alle Häuser gibt es nicht. Wie Nachbarn sich wehren können und wie du Streit vermeidest, steht unter Rauch beim Nachbarn.

Welcher Grill am wenigsten Qualm macht

Für den Balkon führt kein Weg an Strom vorbei, wenn dir wenig Rauch wichtig ist. Ein Elektrogrill macht keinen Kohlerauch, eine Fettschale fängt das meiste Fett ab, und du brauchst keinen Gasvorrat. Welcher Elektrogrill zu dir passt und wann Gas die bessere Wahl ist, zeigt der Vergleich von Elektro, Gas und Kohle. Ob dein Haus den Elektrogrill überhaupt erlaubt, klärt Ist ein Elektrogrill auf dem Balkon erlaubt?.